A fabricação de laticínios em forma rudimentar já existiu desde os primórdios da colônia, quando eram produzidos tipos comuns de queijo e manteiga. A vaca leiteira, que foi o ponto mais importante da propriedade rural, mantinha a pequena indústria regional. O relatório oficial de Blumenau de 1909 frisou o consumo da manteiga e assim relata: “O ano de 1909 nos trouxe um passo de retrocesso comparado com os anos de 1906 até 1908, nos quais estivemos em elevação. O que nos fez sentir a crise bem menos, pois a construção da via férrea, concretizada a 1º de outubro de 1909, trouxe somas consideráveis aos cofres municipais. A nossa exportação de manteiga, tanto na qualidade como em seu valor, sofreu uma queda grande nos anos de 1900”.

O preço da manteiga na colônia baseava-se na oferta e procura dos mercados do Norte do Brasil, à concorrência de Minas Gerais, e da importação da França, Dinamarca, Holanda. Quando a importação de além-mar tornava-se escassa, mais o frio rigoroso em Minas, a manteiga blumenauense assumia seu papel e obtinha no Rio e outros Estados preço considerável. Na imagem vemos rótulos de uma variedade de marcas produzidas na região.

(Fonte: Fundação Cultural de Blumenau / Arquivo Histórico José Ferreira da Silva / Centenário de Blumenau – (V981 / C397c) – pág. 153/164. Revista Blumenau em Cadernos maio 1989 p. 151-152. Imagem livro Bernard Scheidemantel - A obra do propagandista alemão na Colônia Blumenau pgs. 68-69)