Com a chegada em 1924 do imigrante Heinrich Tönjes, natural de Wilhelmshaven, iniciava-se a história de um empreendimento do ramo de doces, salgados e padaria. A "Panificadora e Confeitaria Tönjes” ficou conhecida pela qualidade dos produtos. Localizada na Rua XV de Novembro, transformou-se em um dos restaurantes mais requisitados por turistas e blumenauenses que faziam uso deste requintado espaço. Autoridades e personalidades de grande expressão no cenário nacional e no Exterior frequentaram o restaurante e confeitaria e usufruíram da varanda externa com vista para o Rio Itajaí. Sua fama continua viva na memória daqueles que a conheceram. Na imagem, vemos o interior da Confeitaria Tönjes na década de 1940. No lado esquerdo está o proprietário Heinrich Tönjes, e à direita o senhor Fritz Keller. (Fonte: Secretaria Municipal de Cultura e Relações Institucionais de Blumenau / Arquivo Histórico José Ferreira da Silva / Acervo iconográfico – Fundo Memória da Cidade – Comércio – Confeitaria Tönjes – cla: 5.12.2.23ª)