Natural de Hagen, Alemanha, Heinrich Hemmer chegou ao Brasil em 1886, aos 24 anos. Depois de percorrer parte do Sul do país, fixou residência no Bairro Badenfurt, a 10 quilômetros do Centro de Blumenau. Exerceu diversas atividades na colônia: lecionou em língua alemã, montou uma ferraria e fabricou balanças decimais, que vendia no seu armazém de secos e molhados.

Ainda hoje existem comprovantes do recolhimento de impostos pagos pelo imigrante em 1900. Casou-se com Catarina Joenck, de tradicional família de Brusque e em 1915 fundou uma pequena indústria de conservas, produzindo chucrute, que era levado de carroça para a colônia de Blumenau, onde era vendido. Mais tarde, Hemmer acrescenta outro produto na sua indústria: o pepino em conserva, que preparava e vendia avulso.

Com o crescimento da população e da freguesia, começou a enlatar os produtos, A partir daí inicia a diversificação da linha, que passou a contar também com abacaxi, o pêssego, a cenoura e o repolho roxo. Conduzida por sucessores, a Hemmer cresceu sob designações diversas até 1946, quando foi transformada em Sociedade Anônima sob a atual razão social. Instalada na mesma área em que iniciou suas atividades, com prédios e equipamentos modernos, setor administrativo totalmente informatizado, a Cia. Hemmer atualmente processa cerca de 12 mil toneladas de alimentos por ano em sua fábrica com 22 mil metros quadrados de área construída. Seus mais de 300 itens na linha de produtos estão presentes em 26 estados brasileiros e no Distrito Federal.

(Fonte: Fundação Cultural de Blumenau /Arquivo Histórico José Ferreira da Silva / Jornal de Santa Catarina 14/3/1990 p. 28 / http://www.hemmer.com.br/novidade/a-hemmer-completa-100-anos-com-historia-que-se-confunde-com-a-de-blumenau)